मटकी पुलाव रेसिपी

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मटकी पुलाव, यह एक सही मायने में एक प्रोटीन युक्त पुलाव है ओर इसे बनाना बहुत आसान है और यह बहुत पौष्टिक भी होता है। चलिए जानते है इसे बनाने के सामग्री के बारे में-
सामग्री
१- 1 कप अंकुरित व उबले सेम के बीज
२- 2 कप पका चावल
३- 1 बड़ा चम्मच तेल
४- 1 चम्मच जीरा
५- 2 से 3 लौंग
६- 1/2 छोटा चम्मच हींग
७- 1 चम्मच बारीक कटा हरी मिर्च
८- 1/2 छोटा चम्मच कसा हुआ अदरक
९- 1/2 कप बारीक कटा प्याज
१०-1/4 कप बारीक कटी शिमला मिर्च
११- 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
१२- 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
१३- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
१४- नमक स्वाद अनुसार

विधि –
१- एक पैन में तेल गर्म करें और जीरा डालें।
२- जब जीरा भूनें, कुछ सेकंड के लिए एक धीमी आंच पर लौंग, हींग, हरी मिर्च और अदरक को अच्छे से भुने जब तक भूरा कलर नहीं आ जाता।
३- फिर उसमे प्याज मिक्स करे और 1 मिनट के लिए धीमी आंच पर भुने।
४- फिर उसमे शिमला मिर्च मिक्स करे और लगभग २० सेकंड के लिए एकधीमी आंच पर भुने।
५- फिर उसमे धीमी आंच पर हल्दी पाउडर, मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर मिक्स करके भुने।
६- अब चावल और नमक डालें अच्छी तरह से चलाये और 2 मिनट के लिए एक धीमी आंच पर पकाएं।
७- पकने के बाद हरी कतई हुई धनिया से सजाये।

मुंबई का महालक्ष्मी मंदिर

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